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壮大な山々と。 深い深い雪と。 妻有地方の
 豊かな土地が。
妻有ポークの
 ふるさとです。
新潟県(十日町市・津南町)の銘柄豚「妻有ポーク」 TSUMARI PORK

妻有(つまり)ポーク

生産者に抱かれる「妻有ポーク」の子豚
雪深く山々に囲まれた
自然豊かな土地で育てられる
妻有(つまり)ポーク

越後妻有

ECHIGO TSUMARI

新潟県(十日町市)の川
新潟県にある越後妻有は
全国でも稀少な
*PRRSの清浄地域
病気自体が無ければ
抗生物質は必要ない
妻有ポークは子豚期から
抗生物質を与えません
※PRRS 豚繁殖・呼吸障害症候群(ウイルス感染による豚の感染症)

越後妻有(えちごつまり)とは、新潟県十日町市・津南町からなる地域、里山の残る緑豊かな土地です。

病気は絶対に入れないを合言葉に、県内初の隔離豚舎の設置など地域ぐるみの防疫体制を確立。
平成16年には新潟県のクリーンポーク生産農場の第1~10号に妻有畜産グループ全農場が認定されました。
その安全性から、十日町市内の全小中学校の学校給食にも妻有ポークは採用されています。

特別配合飼料

SPECIAL MIX FEED

特別配合飼料「妻有エクセレント」
動物性たんぱく質を含まない
穀物主体の飼料に
ビタミンやミネラルなどを加えた
特別配合飼料
全農の中でも最高級の飼料をさらに改良した「妻有エクセレント」という特別な飼料を与え育てられます。
一般的な商業養豚では子豚を早く太らせるために動物性たんぱく質を与えます。
妻有ポークは時間をかけて育て、飼料にこだわり、栄養バランスに気を配ることで味と質にこだわっています。

特徴

FEATURE

「妻有ポーク」の豚肉しゃぶしゃぶ鍋
最大の特徴は脂身にあり
融点32℃の脂身は体温よりも低く
口の中で自然にとろけ甘みと旨味が広がる
豚肉特有の畜臭やえぐみが一切なく、肉質はキメ細やかで柔らかくしっかりしています。
特に脂身が特別な豚肉で、一般的な豚肉が融点38℃前後に対し32℃と人肌でも融けてしまうほど融点が低く、口の中で脂身がとろけ、芳醇な旨味と甘みが口いっぱいに広がります。
融点が低い事から、まろやかな甘みがありながらあっさりといただけます。

受賞

AWARD

妻有ポークを育てている、妻有畜産グループ(全9農場)の生産者達
第36回 日本農業賞大賞受賞
丸の内オリンピッグ2013 第1位
長年に渡る地域全体での防疫体制と衛生管理体制の確立が高く評価され、「第36回日本農業賞大賞」を受賞。
2013年に一度開催された、全国銘柄豚コンテスト「丸の内オリンピッグ2013」では、投票審査にて栄えある第1位を獲得しました。

熟成

RIPENING

氷温熟成したファームランド・木落の「妻有ポーク」
熟成をなだらかにゆっくりと経て
脂の旨みを最大限に引き出します
丹念に時間を費やすことで
とろけるような食感と
甘みの広がりを実現しています
ファームランド・木落限定「妻有ポーク黒ラベル」 黒い妻有ポークラベルが当社商品の証しです。

厳選した妻有ポークを熟成させることで、一層の柔らかさと旨味を引き出します。
当社では氷温で最低でも1週間熟成をかけ皆様へお届けしています。

商品

PRODUCTS

  • 妻有ポークのバラ肉
    妻有ポーク
    (豚肉)バラ肉
    脂身が強くこってりとした部位です。やわらかくうまみが多い。妻有ポークを味わうなら、なんといってもバラ肉。 融点32℃のとろける食感をぜひ味わってください。
  • 妻有ポークの肩ロース
    妻有ポーク
    (豚肉)肩ロース肉
    豚肉の中でも使い勝手が良く人気の部位です。普通のロースよりも脂身が多く、コクがあり。炒め物から煮物や揚げ物に、様々な料理に幅広く使われます。
  • 妻有ポークのロース
    妻有ポーク
    (豚肉)ロース肉
    豚肉の中でも高級部位の一つ。赤身と脂身のバランスが良く、きめ細やかで柔らかい。香りが良く旨味が多いため、ソテーやトンカツ、しゃぶしゃぶなどに使われます。
オンラインショップ

アクセス

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有限会社ファームランド・木落

〒948-0304 新潟県十日町市木落1366-3

有限会社ファームランド・木落

新潟県 越後妻有 銘柄豚「妻有ポーク」食肉加工品販売
  • 〒948-0304 新潟県十日町市木落1366-3 / TEL.025-761-1331 FAX.025-761-1577
  • 営業時間 8:00 - 18:00 (水・日 定休)
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